ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கொத்தமல்லி நுண் கீரை வளர்ப்பு

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சத்தான மைக்ரோகிரின் கொத்தமல்லி நுண் கீரை(மைக்ரோகிரின்) வளர்ப்பு ,முறைகள் பற்றி இந்த கட்டுரையில் பார்க்கலாம்…..

செயல்முறை விளக்கம்:-

முதலில் கொத்தமல்லி விதைகளை நமது இரு கைகளினால் நன்கு அழுத்தி தேய்த்து விதைகளை சேகரித்து அதை 12 மணி நேரம் ஊரவைத்து தொடர்ந்து 36நாட்கள்  முளைக்கட்ட வேண்டும்.

முளை கட்டிய விதைகளை 5 முதல் 8 செ.மீ ஆழம் கொண்ட டிரே தட்டில் அல்லது தண்ணீர் கோப்பையில் 3 செ.மீ (1 பங்கு மண்+1பங்கு இயற்கை உர கலவை) மண் நிரப்ப வேண்டும்.

பின்னர் அதில் இதில் முளைக்கட்டிய  விதைகளை சமமாக பரப்பி, அவற்றின் மீது மண் சிறிது தூவி, தண்ணீர் தெளித்து 24-48 மணி நேரம் பிளாஸ்டிக் பை அல்லது மூடியினால் அடைபட்ட சூழலில் அறை வெப்ப நிலையில் வைத்தால், நன்றாக முளைத்திருக்கும். தொடர்ந்து பிளாஸ்டிக் பையை அல்லது மூடியை நீக்கிய பின்பு தினமும் காலை, மாலை இரண்டு முறையும் மிதமான நீர் தெளித்து நேரடி வெயிலில் படாதவாறு மறைமுக ஒளி கிடைக்கும் அறையில் ஓர் பகுதியில் வைத்து நன்கு வளர்க்கவும்.

அறுவடை: 8-12 நாட்களில், 2- 4 இலைகள் வளர்ந்தவுடன், பச்சையாக வெட்டி உணவில் பயன்படுத்தலாம். சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டவை.

கொத்தமல்லி மைக்ரோகிரீன்ஸ் (Coriander Microgreens) – பயன்கள் & தீமைகள்

1. ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது – வைட்டமின் A, C, K, கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் நார் உள்ளன.

2. நீரிழிவு கட்டுப்பாடு – ரத்தச் சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்தும் சக்தி கொண்டுள்ளது.

3. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உகந்தது – இன்சுலின் செரிமானத்துக்கு உதவக்கூடியதாக இருக்கலாம்.

4. உடல் நோயெதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு – ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் நிறைந்துள்ளது.

5. செரிமானத்திற்கு உதவும் – குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.

6. ஹார்மோன் சமநிலைப்படுத்தல் – பெண்களின் மாதவிடாய் கோளாறுகளை சமநிலைப்படுத்த உதவலாம்.

7. சரும ஆரோக்கியம் – சருமத்தை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க உதவக்கூடும்.

8. சாதாரண கொத்தமல்லியை விட 4–6 மடங்கு அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்டது.

தீமைகள்:

1. அலர்ஜி ஏற்படுத்தலாம் – சிலருக்கு தோல் எரிச்சல் அல்லது அலர்ஜி ஏற்படலாம்.

2. அதிகமாக உண்பதால் தசையழிவு ஏற்படும் வாய்ப்பு – மைக்ரோகிரீன்ஸில் ஆக்சலேட்டுகள் (oxalates) அதிகமாக இருக்கலாம், இது சிறுநீரக கற்கள் (kidney stones) உள்ளவர்களுக்கு பிரச்சனையாக இருக்கும்.

3. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சில முறை பாதிப்பாக இருக்கலாம் – ஹார்மோன் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

4. அதிகமாக உண்பதால் செரிமான கோளாறு – வாயு மற்றும் வயிற்றுப் புகை ஏற்படலாம்.

5. கழிவு அல்லது பூஞ்சை தொற்றுக்கு ஆளாகலாம் – நன்கு கழுவி சாப்பிடாவிட்டால் பாக்டீரியா தொற்று ஏற்படலாம்.

யார் தவிர்க்க வேண்டும்?

* சிறுநீரக கற்கள் உள்ளவர்கள்

* கொத்தமல்லிக்கு அலர்ஜி உள்ளவர்கள்

* கர்ப்பிணிப் பெண்கள் (மிதமான அளவில் மட்டுமே)

* குடல் செரிமான பிரச்சினை உள்ளவர்கள்

நல்ல முறையில் சுத்தம் செய்து, அளவாக உண்பது மிக அவசியம்!

கோவில்பட்டி கோ.சுரேஷ்குமார்.,நேரடி வளர்ப்பு செயல்பாட்டாளர்,  இயற்கை உணவு ஆர்வலர்.